经过几年的快速扩张，新茶产业已从快速增长走向稳步前进。因此，与早年的赛马相比，寻求差异化似乎是每个品牌更重要的问题。

随着消费者健康意识的增强，品牌开始在饮料中添加羽衣甘蓝和青椒等“超级植物”成分，以创造新的健康体验。与此同时，定制奶源也成为新宠，一些“小而美”的地域茶品牌也不甘落后，利用地域特色打造差异化产品。

饮料加“草”，寻求定制奶源

在饮料中添加“草”，让饮料更健康，是今年的一大趋势。

“味道甜甜的，辣椒的香味很浓。”近日，不少用户在社交平台上分享了打卡尝试灯笼椒饮料的新奇体验。近期，茶百岛又推出了彩椒果蔬汁、彩椒果肉块等新产品。该公司此前还推出了使用四种食品成分的产品：小麦草、羽衣甘蓝、鳄梨和番石榴。

喜茶新产品使用的原料包括羽衣甘蓝、苦瓜、甜菜根等。

业界将这些果蔬原料称为“超级植物”，通常指营养密度高、富含维生素、矿物质、抗氧化剂和其他促进健康成分的植物。

此外，奈雪、湖尚阿姨等茶饮品牌也推出了自己的“水果+超级植物”饮品。

一位茶行业人士告诉第一财经记者，“水果+超级植物”饮品的毛利率并不一定比淡奶茶等相对常规品类高，因为果蔬原料的损耗相对较大。大的。但健康确实是当前茶行业的消费趋势，品牌在这方面的突破也是必然。

喜茶公关传播中心总经理程浩在近日举行的“2025万友饮力年会”上表示：“健康是喜茶一直追求突破差异化的方向，今年我们将继续引入了很多健康的成分，比如零糖的椰奶，比如低GI糖、脱脂奶等。同时，我们今年还推出了咖啡因红绿灯功能，让顾客可以根据自己的情况选择合适的饮料。饮酒时间和茶需要。”

此外，不少茶饮品牌开始在乳品原料方面寻求定制化产品，这也“牵涉”到了上游乳品供应商。

今年，茶颜悦色与雀巢合作推出定制奶基。它是从2023年初开始开发的，期间经历了上百次的配方调整和调整，直到今年6月才全面切换。为了在不添加咖啡奶的情况下尽可能锁定顺滑度。光滑的奶底。

某大型乳制品公司品牌经理在本次发布会上表示，从新茶饮料品牌客户的需求可以发现，今年黄油味、奶酪味产品非常受欢迎，奶酪、酸奶的需求量也随之增加。种类也很高。大的。 “虽然常温液态奶产品有一定的限制，但明年我们会继续储备20多个SKU。我们在给客户提建议的过程中也发现了他们的一些痛点，我们真的很想与他们合作，创造出与众不同的产品。”

合众股份创始人姚喆认为，以前中国饮料行业的供应链非常原始，是生产商决定设计，而不是开发商或设计师。中国大部分的餐饮连锁品牌实际上是没有产品的。管理部门、产品生产部门，最多只有一个研发部门。 “其实，从整个产业链来看，供应链本身最重要的一点就是与品牌合作，创造出适合消费者的新产品，否则很容易出现同质化。定制化开发缺乏保障。”供应链实际上是造成中国饮料行业卷入的原因之一。”

区域品牌押注于当地食材

经过几年的快速扩张，新型茶饮料行业已进入低速增长阶段。即便如此，仍有一些品牌因为选择聚焦区域，做“小而美”的稳定生意，而稳步发展，甚至实现逆袭增长。面对民族品牌的进入，这些区域品牌也在通过推出新的特色产品来继续维持自己的市场份额。

来自贵州的茶叶品牌进入茶山市场并不晚。它于2000年开始制作奶茶，但一直坚持直销，目前仅有50家门店。

谈及差异化战略，茶山联合创始人刘胜建表示：“最近贵阳成为了一个新的旅游目的地，所以我们用一些贵州特有的水果和茶作为我们产品的原料，比如贵茶的抹茶、贵州的仙人掌。”

作为扎根沉阳的品牌，700CC天然苏打水和鲜果茶联合创始人肖万琪坦言：“茶饮料在沉阳并不受青睐，我们要做的就是好好生活，不离开卡桌”第一的。”由于东北气候严寒，业内的共识是，在东北制作鲜果茶只能赚半年的钱。此外，不少新品牌也进入东北地区参与竞争。

在这样的背景下，肖万琪感受到的压力更大了。 “今年我改进了运营流程，对组织架构做了很多调整。一些大品牌推出新品太快，这迫使我加强新品上市节奏，调整新品上市策略。我们开始利用东北地方特产，此外，东北浴巾周边产品也已入驻门店。”

业内人士表示，区域茶叶品牌应充分利用当地文化、食材等资源，打造具有地方特色的茶产品。此外，还需要通过独特的品牌故事、品牌理念等强化品牌文化，提升消费者认知度。对品牌的认同感将有助于品牌在当地扎根，为走出地区提供助力。