获得众多消费者钟爱的，是那种既具备美味特质又拥有价格实惠特性的“边角料”食品。近日，记者前去走访探寻，得以发现的情况是，济南这个地方已然出现了一些属于“边角料”类型的食品。于受到市民欢迎的这种状况当中，这些“边角料”食品同时也存在着一些涉及食品安全方面的问题。

面包边角料、蛋糕边角料

几分钟卖光

记者近日针对那越发火爆起来的“边角料”食品，对济南的“边角料”市场展开了探访。据知晓，“边角料”食品乃是制作食品期间切割、裁剪下来的零碎材料 。

在济南的某一家蛋糕店里，有被店员放置在门后的桌子上的，三元一份的白吐司与全麦吐司的边角料，还有五元一份的皇后吐司跟蛋糕边角料。

相较于二十多元的那种吐司面包，尽管其分量少些，然而它们的售价更为低廉。“我们所售卖的仅是吐司的中间部分，这些面包全都是剩余的边角料呀。”此店的店员这般说道，这些边角料同样都是新鲜的，是在同一天精心制作而成的。

六份吐司以及蛋糕边角料，在仅仅几分钟的时间里，就被顾客们迅速“一抢而空”。购买面包的顾客走向前来，询问“这些边角料是售卖的吗”，随后拿走了一份吐司边角料。正在选购边角料的顾客李女士表示，“这个面包的味道十分香甜”，相较于松软的吐司，她更青睐这些具有嚼劲的边角料 。

一位带着孩子的妈妈，一下子拿走了一份吐司边角料，还拿走了一份蛋糕边角料。她说，这些边角料也好吃。她又说，这些吐司边角料买回去之后，能够再裹上鸡蛋液煎一下。她还说，平时我都买不上，这次是来对了。

有些面包店，还有些蛋糕店，并未存在表示“边角料”食品的迹象。一家糕点店的工作人员表明，“任何关于‘边角料’的情况，都得依据当天面包以及蛋糕的制作数量来判断。” 。

面包店会有边角料出售，济南某市场的海鲜摊位同样售卖了三文鱼的边角料，正常三文鱼六十多元一斤，这些边角料只需十五元一斤，该店老板称有很多人过来买，顾客买回去后要么生煎，要么充当饲料拿给宠物吃 。

线上市场种类更多

消费者评价不一

记者于某网购平台搜索“边角料”食品后发觉，线上的“边角料”食品比线下市场更为多样，除线下市场外。有统计数据表明，2022年一季度，食品边角料相关产品在某电商平台的销售额是2030万元，同比大幅增长约17倍。猪肉脯、火腿碎头、鱿鱼丝、威化饼干等零食成为消费者购买的关注点。

有着某品牌的那种情况，其“边角料”猪肉脯月销量已然达到三千多以上呢 ，还有某火腿肠碎头，它的月销量也是高达一千多呀。但不管怎样，只要随意打开一个“边角料”食品所对应的页面，就能够发觉，消费者针对它们的评价并非一致，而是持有不同观点 。

常常会出现这样的评价，诸如“虽然那是碎火腿的边角余料，可分量着实很充足，一旦拆开快递便能闻见极为浓郁的香气，相比正装要划算许多”，“味道很棒！相当不错”之类。然而呢，也存在别样的声音，像“跟超市所售的不一样，以这个价格去超市能买到整根的，更为划算”，“难吃至极，质地特别硬，仿佛全是用胶粘连在一起的，与在实体店购买的完全不一样” 。

法律人士：

“边角料”食品应标明生产日期等

消费者可详细了解相关信息

即便“边角料”食品有着“物美价廉”的特点，然而商家所售卖的边角料食品包装极为简陋，有部分市民也无法确定这些食品是不是新鲜，所以他们也不敢去购买。

景女士，那位正在跟孙子玩耍的济南市民表示，自己不会去买这些食品，因为这些“边角料”的食品安全问题没法得到保证，所以自己不会为了省钱而去买那些商品，而且我们也不确定那些“边角料”食品是不是当天制作的。

同时，面包、蛋糕等“边角料”食品，其包装袋仅仅是一个透明的塑料袋，有些并未标注相应的保质期、生产日期等信息，“这个吐司边角料保存期限为三天”，唯有向店员询问，市民方可得知相应的保质期 。

王忠芹，京鲁律师事务所律师表示，“边角料”食品应依据《食品安全法》相关规定来生产与经营。若按其说法，商家所售“边角料”食品若是有包装浦东边角料回收，且数量固定呈现出符合预包装食品的特点，那么按照《食品安全法》规定，其包装那儿是应当有标签的。这类标签呢，应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、成分、配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期等信息。

与此同时，王忠芹表示，“要是‘边角料’食品属于散称食品，那么就需要在散装食品的容器、外包装上面标明食品的名称，还要标明生产日期浦东边角料回收，或者是生产批号，也要标明保质期，以及生产经营者的名称、地址、联系方式等内容。”。

此外，王忠芹还提醒，消费者对于边角料食品的生产日期、保质期等信息是有知情权的，应当去详细地了解食品的相关信息，而不要一味地去追求节约、环保以及省钱。要是消费权益受到了侵害，那就应当保留证据，并且向卫生行政部门、食品安全监督管理局、消费者权益保障协会等有关部门进行投诉举报。