·

·

大锅饭

作者/苏丽梅

原载于厦门日报城市副刊

上世纪八十年代，我家乡农民种水稻，用河水浇灌稻苗。​​一旦发生旱灾，河水水位下降，河水无法流进稻田。眼看着稻田干涸，稻苗枯萎，老天又不肯下雨，村民们就忧心忡忡。

每逢这个时候，村里就会通知村民修一条水渠，要求每户派一人参与填筑堤坝，然后用水泵把河水引进水渠。

为了犒赏外出打工的村民，村里经常安排几名妇女到某户人家煮大锅饭，多是咸饭，比如酸菜饭、萝卜干饭、榨菜饭等。那时候，每户人家都有一口大锅，做饭很方便。大家商量好去谁家做饭后，主人一定会热情接待。等打工的村民下班回来，大锅饭也煮得差不多了。

每当出去工作的爸爸或妈妈回来，就会问我们姐妹俩谁去打饭，我和姐姐仿佛闻到了大锅米饭的香味，便到厨房拿了个小铝锅就跑了出去。

负责做饭的女人按照村民到场的先后顺序给村民分饭，饭是按照人数来分的，女人的手艺很好，几铲子一铲，她带来的铝锅瞬间就盛满了饭。接过饭后，我和姐姐并没有立刻离开，只是盖上铝锅，静静地站在一旁。

满满一锅米饭分完后，做饭的女人拿起大铲子，用尽全身的力气把锅底铲起来。一块块金灿灿的锅巴像麦浪一样滚动着，我们看着锅巴，用力的咽下去，只有等着锅巴全部铲起来，才会分给等着的人。我和姐姐一人拿了一块锅巴，塞进嘴里，听着脆脆的嘎吱声，心满意足的走回家。路上遇见朋友厦门废铜收购，我们都会故意张开嘴炫耀嘴里的锅巴，然后更开心地咬上一口。

后来，我们改种香蕉，香蕉不需要太多水。集体修渠的日子过去了，吃大锅饭的机会也少了。母亲偶尔会请我们吃点东西，在自家的大锅里煮咸米饭，熊熊的火舔着锅底。母亲先炒肉和蔬菜厦门废铜收购，再下米，再加水。等到水干了，大锅饭的香味渐渐飘满整个厨房。那是一段无比热闹的时光。

后来，随着煤炉、煤气炉的兴起，大鼎便从厨房撤出，闲置在柴房里，时间久了，慢慢锈蚀，再无使用价值，只等废铜废铁贩子上门，以几毛钱一斤的便宜价格卖出去。

不知道从什么时候开始，一些店铺为了招揽顾客，开始推出大顶饭，大顶饭重新进入人们的视野，香喷喷的咸饭不仅满足了味蕾，也让食客们重拾一些“老味道”和童年的回忆。

作者

苏丽梅，福建省作家协会会员，作品在《福建文学》、《厦门文学》、《厦门日报》等多家报刊杂志发表，短篇小说获武夷山风景区小说征文大赛“新星奖”。

读者

李易阳，厦门日报新媒体中心主持人。

招标

★《夜读》栏目每周定期推出《闽南夜话》、《心灵夜悟》、《英语朗读》等节目，用多元化的节目形式满足听众的多样化需求。