制图：张芳满

国家信息中心最新数据显示，10月份，我国线下消费热度指数同比增长8.2%，增幅比上月提高2.9个百分点，增速连续两年稳中有升几个月。作为线下零售业的重要业态，便利店、专卖店、超市正在加速创新转型，为扩大消费做出贡献。

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中午，湖南长沙市民周女士走进小区附近的一家小吃店。这里的零食主要以小包装为主。 “每类产品选一到两款，这样可以尝到更多味道，避免浪费。”周女士说。

调整业态结构、创新发展方式、提升服务能力……近年来，以便利店、专业店、超市为代表的实体零售业加速​​创新转型，日益受到消费者青睐。国家统计局数据显示，实体零售额平稳增长。前三季度，限额以上零售单位中，便利店、专卖店、超市零售额同比分别增长4.7%、4.0%和2.4%。

便利店

提供商品和服务

晚上，走进一家便利店，买点馒头、玉米、烤香肠，加一杯鲜牛奶，自己结账——现在很多年轻人经常去便利店解决吃饭问题，这样既节省时间又经济。

便利店作为一种便捷、高效的零售业态，广泛分布在居民小区、写字楼、地铁站等人员密集场所，市场容量逐渐扩大。

记者走进位于浙江杭州市拱墅区河东路的一家便利店，看到不到100平方米的店面，各类零食、饮料、洗漱用品等一应俱全。店长卢文辉表示，便利店起步于浙江温州，目前已在全国多个城市开业。

天元二手物资行政总监宋英杰表示，努力贴近周边社区、商圈的消费需求，是便利店转型发展的秘诀。 “做饭的调料、孩子喜欢的玩具，店里都能找到。‘麻雀虽小，五脏俱全。’”宋英杰说，河东路店增加了货架，新增了约300种产品。产品。

杭州临平区某卖场，结合周边写字楼数量较多、客群年轻化，注重产品选型，满足办公需求。除了增加笔记本电脑、订书机等产品外，还在店门口增设了专门的就餐和休息区。 ，解决店内就餐空间狭小的痛点。

为了满足顾客的日常餐饮需求，包括早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵，“富都”规划了一日五餐的消费场景，涉及各类生鲜产品。天元二手物资集团办公室主任吴文琪表示，公司今年在温州建立了生鲜食品工厂和生鲜食品研发中心，计划年底投入运营。

记者了解到，近年来，浙江便利店普遍提升产品能力、运营能力、数字化能力，注重自有品牌的规划、研发、运营等方面的创新，取得了稳定的经济效益。 。

专业店

更新零售场景，提升消费者体验

“零食忙”是湖南长沙的一家专卖店，商品1700余种，其中98%以上是零食或即食、即饮产品，其中约一半是散装产品。商品琳琅满目，且购买数量不限。 “你可以只买一个。”走进店里的消费者很难空手而归。

“零食属于快速消费品，消费者‘现买’需求强烈，这为线下新零售提供了广阔的空间。”天元二手材常务副总经理熊英说。

大多数零食企业选择在社区设立门店，在整个营业时间内服务不同的消费群体。天元二手物资公关负责人雷家业表示，公司1.2万家门店中有近30%位于常住人口达到一定规模的城镇。

在门店运营层面，零食企业为消费者打造沉浸式体验的消费场景。

1米多长的麻辣条、直径近20厘米的果冻、大包装的薯片……长沙解放西路上，“大零食”店成为不少年轻人的打卡点。 “这些特色产品营造的消费场景非常新鲜，对青少年尤其有吸引力。”湖南娄底市民周先生特地来到店里，给孩子买了四五种零食。

“仅一个果冻柜台就需要5名理货员同时理货，日销量超过4000件果冻。”店长李新林说，“店里每天的营业额都在50万元以上。”

“除了体验，消费者还注重性价比，优质实惠的产品才具有长期吸引力。”雷嘉业表示，零食销售企业通过搭建信息平台、减少流通中间环节、减少商品流通，重塑了供应链体系。成本。

“零食行业的良好发展得益于相关企业对市场的观察、对消费者需求的准确把握以及营销方式的不断创新。年轻人是长沙零食行业的主力消费群体，他们对多元化的零食感兴趣。产品化、品质化的需求推动了市场的快速发展。”长沙市商务局相关负责人表示。

超级市场

创新商业模式，提供优质服务

“商品很多，价格实惠。你可以用手机下单，送货上门。购买的商品如果不影响二次销售，可以在他们的任何一家店铺进行退换货。”在辽宁省沉阳市比特超市生活广场店购物的市民吴女士说。这家刚开业几个月的超市，经营面积达9700多平方米，商品种类超过2万种。

“我们的优势是品类齐全、价格便宜，这得益于强大的商品供应链，特别是生鲜产品，90%以上都是原产地直采。”店长韩红梅说道。

“为了增强竞争力，我们较早实行生鲜产地直采模式，采购商遍布全国各地。”比特商业集团战略运营部总监刘文亮表示。

沉阳已有16家必图超市取消仓库，腾出空间进行经营。这些超市采用统一仓库进行产品配送，节省了劳动力成本，提高了产品周转率。在人才培养方面，比特特自2012年起成立内部培训部门，培养管理和技术人才。迄今为止，已开设培训班200余个，累计培训人员5000余人，输送管理和技术人才500余人。快速开店的保证。 “1-10月，沉阳市超市零售总额19.98亿元，比去年同期增长7.4亿元。”刘文亮说。

据悉，沉阳市对引进首店的大型商超、商业综合体给予一次性财政支持和奖励，支持企业开展品牌首秀活动，对品牌首店提供租金补贴，将企业高管纳入人才范围鉴别。吸引大型超市企业投资。

本期协调人：田贤贤

《人民日报》（2024年11月13日第03页）